中共广州市委党史文献研究室-十大小吃之“叉烧包”

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十大小吃之“叉烧包”

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日期：2016-09-26
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叉烧包为广东具代表性的点心之一，也是粵式早茶“四大天王"其中之一。它以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径57厘米左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好,稍微裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。

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