中共广州市委党史文献研究室
广州市人民政府地方志办公室广州市地方志馆
以河源师傅为班底的“悦鑫好客家”讲求食材新鲜不隔夜，遵循传统客家菜做法。
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五指毛桃蒸鸡，乍看一盘普通不过的隔水蒸鸡，入口却有着淡淡的五指毛桃的味道。原来，师傅将五指毛桃打成粉状，涂抹清远鸡鸡身后再隔水蒸熟，上桌前还得经过隔渣的步骤，令菜品卖相更佳。
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