儿时的广州茶楼，大堂楼面比起现在还要热闹多了。为什么？除客人特别多之外，还有很多“推车仔”的服务员，一碟碟的点心都在手推的餐车里，令很多小孩子“吃着碗里的，看着车里的”。不过这种服务现在已经很难见到了，连同很多传统的粤式点心，慢慢地被淘汰了。

餐单上的“小点”已经所剩无几了，很难得还可以看见有白糖糕。白糖糕有源自江西和广东的不同做法，广式白糖糕又叫伦教糕，因起源于广东顺德伦教镇而得名，流行于广东和香港等地。

普通的广式白糖糕，清甜爽口，晶莹Q弹，轻轻一闻会有一点点酸味，那是面种发酵特有的味道。用现在流行的话语来形容白糖糕的外表，可以用“极简主义”四个字。跟如今花哨多彩的甜品相比，白糖糕就是一副来自 传统大米家的样子。朴实无华的白糖糕看似简单，制作的工序其实很繁琐，用大米磨浆后，用米浆糕种发酵，加入白砂糖蒸熟。因为功夫多，加上这么老实的外表又卖不起价钱，所以很多茶楼都把它下架了。

说到白糖糕的味道，很多人喜欢如它的外表般中规中矩的甜度。白糖性平，纯度较高，还有补中益气、和胃润肺的功效。这款古老的传统小吃，虽然谈不上一等滋味，可是没有合成香精和添加剂味道的清香甘甜，是真的好吃。